Beilagen

Pommes Frites oder eine gebackene Kartoffel (mit saurer Sahne und Schnittlauch oder Butter) sind die meist angebotenen Beilagen. Für die Zubereitungen der Hamburger gilt wie für das Steak, daß man diese rare, medium rare oder welldone erhalten kann; näheres unter Zubereitungen von Steaks.

baked potatoes	Folienkartoffeln, meist mit sour cream und Schnittlauch (chives) serviert
boiled potatoes	normale Salzkartoffeln
chips	gebratene Kartoffelscheiben
French fries	Pommes frites
hashed browns	angebratene, geriebene Kartoffeln, Art Reibekuchen
home fried potatoes	Bratkartoffeln
mashed potatoes	Kartoffelbrei
potatoe pancakes	Kartoffelpuffer
potatoe salad	Kartoffelsalat
potatoe skins	Kartoffelschalen, gefüllt mit Käse und/oder saurer Sahne oder nur so
potatoes au gratin	gratiniert
salads	Salate
vegetable	Gemüse

Das Gemüse auf amerikanischen Speisekarten entspricht bei weitem nicht den deutschen Erwartungen. Zum einen ist die Auswahl klein, meist gibt es Brokkoli oder Mais, und zum anderen ist die Zubereitung so, daß man fast von Rohkost sprechen könnte.

asparagus	Spargel
beans	Bohnen
beetroot	Rote Beele
brussels sprouts	Rosenkohl
cabbage	Kohl, Kraut
carrots	Karotten
cauliflower	Blumenkohl
cole slaw	Krautsalat
corn	Mais
cucumber	Gurke
French fries	Pommes Frites
garlic	Knoblauch
horseradish	Meerrettich
lettuce	Salat
mashed potatoes	Kartoffelbrei
mushrooms	Pilze
onion	Zwiebel
onion rings	fritierte Zwiebelringe
parsley	Petersilie
peas	Erbsen
potatoes	Kartoffeln
pumpkin	Kürbis
radishes	Radieschen
red & green pepper	rote & grüne Paprika
rice	Reis
spinach	Spinat
spring onion	Schnittlauch
string beans	grüne Bohnen
tomatoes	Tomaten

apples	Apfel
apricots	Aprikosen
blackberries	Brombeeren
blueberries	Blaubeeren
cherries	Kirschen
dates	Datteln
figs	Feigen
fresh fruit	frisches Obst
frozen fruit	Gefrierobst
grapes	Trauben
lemon	Zitrone
lime	Limone
peaches	Pfirsiche
pears	Birnen
pineapple	Ananas
plums	Pflaumen
prunes	Trockenpflaumen
raspberries	Himbeeren
red-/black-currants	Johannisbeeren
strawberries	Erdbeeren

Salat gehört fast zu jedem Essen und wird in der Regel vor dem Hauptgericht serviert. Besonders beliebt – und preisgünstig – sind die in vielen Restaurants zu findenden Salad-Bars, an denen man sich selbst bedient Nach unseren Erfahrungen sind die Salate fast überall hervorragend, weil frisch zubereitet; das gilt im besonderen für die Steak-Häuser.

Natürlich kann man den Salat auch ohne Dressing, also dry, verzehren. Ansonsten werden meist folgende Dressings angeboten:

Italian dressing	besteht aus Essig, Öl und Gewürzen, insbesondere auch Knoblauch
French dressing	eine etwas säuerliche Kräutersauce, cremig-weiß
Thousand Islands	eine cremig-rote Sauce mit Papirka, Tomatenmark und Zwiebeln
Blue Cheese	wie der Name sagt: mit Schimmelkäse hergestellt, sehr deftig
Ranch dressing	ländlich-sittlich, dickflüssig und sehr würzig